Začinjene kruške u crvenom vinu sa pavlakom

• 4 kruške (ne prezrele)
• 2 kašike šećera u prahu
• Štapić sa cimetom od 8 cm
• 2 kašike šećera u prahu
• 1/4 kašičice rendanog orašca
• 2 lovorova lista
• Kora 1 narandže
• Kora 1 limuna
• 8 prženih mlevenih bobica kleke
• 15 celih zrna crnog bibera

Oljuštite cele kruške i ne uklanjajte peteljke.

Isecite ravne osnove sa krušaka. Izvadite tronožac i postavite kruške uspravno u osnovi aparata za kuvanje na pari.

Dodajte preostale sastojke, osim pavlake.

Zatvorite poklopac i sačekajte da pritisak poraste. Blago kuvajte 5 do 10 minuta u zavisnosti od veličine i zrelosti krušaka.

Izvadite kruške iz posude i uspravno ih postavite u činiju za serviranje.

Izvadite štapić cimeta i lovorove listove, filtrirajte tečnost ako želite.

Kuvajte tečnost sve dok se ne redukuje za pola i postane nalik sirupu.

Sipajte tečnost preko krušaka i odložite u frižider tokom noći, okrećući kruške u tečnosti sve dok ne dobiju crvenu boju.

Poslužite sa pavlakom.