Falafeli

• 400 g leblebija koje su bile potopljene u vodi barem 5 sati
• 1 velika glavica oljuštenog crnog luka isečenog na četvrtine
• ½ veze opranog peršuna sa isečenim stabljikama
• 2 oljuštena češnja belog luka
• 1 kašičica aleve paprike
• 1 kašičica kumina
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2 l ulja
• So i biber

Ubacite sve sastojke sem ulja u procesor za hranu i blendirajte ih dok ne dobijete finu smesu. Oblikujte pljeskavice rukama ili kašikom. Sipajte ulje u posudu.

Podesite termostat na temperaturu od 180 °C na program „Prženje u ulju“. Rasporedite falafele u korpu za prženje.

Potopite korpu i pržite falafele sve dok ne dobiju zlatno braon boju. Poslužite toplo i sa prelivom od susama posutim limunovim sokom.